Ei aiheuta vaaraa elimistölle:
Agar
Annatto E160b (Allergeeni)
Arabikumi E414
Askorbiinihappo E300
Auringonkukkalesitiini
Auringonkukkahydrolysaatti
Difosfaatit
Dinatriumpyrofosfaatti E450
Etikkahappo E260
E Vitamiini E306
Erytorbiinihappo E315
Fenkoli
Glucono-delta-laktoni E575
Glysiini ja sen natriumsuola E640
Guarkumi E412
Herneproteiini
Hiivaproteiini
Hydrolysoitu kasviproteiini
Hunaja (luontoinen)
Härkäpapuproteiini
Inuliini
Johanneksenleipäpuujauhe E410
Juustokumina
Kaffirlimetinlehti
Kaliumasetaatti E261
Kaliumlaktaatti E326
Kaliumkloridi E508
Kalsiumalginaatti E404
Kalsiumkloridi E509
Kalsiumkarbonaatti E170
Kalsiumsulfaatti E516
Karmiini E120
Kauralese
Kookosrasva
Kookosmaito
Konjac E425
Konjakkikumi E425i
Ksantaanikumi E415
Lesitiinit E322
Luteine E161b
Maitohappo E270
Maissiproteiini
Metyyliselluloosa E461
Mononatriumglutamaatti E621
Natriumalginaatti E401
Natriumbentsoaatti E211
Natriumdisulfiitti E223 (Allergeeni)
Natriumasetaatti E262
Natriumaskorbaatti E301
Natriumerytorbaatti E316
Natriumsitraatit E331
Natriumfosfaatit E339
Natriumkarbonaatit E500
Natamysiini E 235
Ohramallas
Paprikauute E160c
Pektiinit E440
Polyfosfaatit E452
Rautaoksidi E172
Rautapyrofosfaatti
Rasvahappojen mono- ja diglyseridit E471
Rasvahappojen mono- ja diglyseridien sitruunahappoesterit E472c
Rosmariiniuutteet E392
Sakariinit E954
Selluloosa E460
Sitruunahappo E330
Sitruskuitu
Soijaproteiini
Soijaproteiini-isolaatti
Sorbiinihappo E200 (Allergeeni)
Viinihappo E334
Vehnägluteeni (Yksilöllinen yliherkkyys, konsultoi lääkäriä.)
Tuotteessa olevat haitalliset aineet:
Ditärkkelysfosfaatti E1412
Härkäpapu: Fava-pavut sisältävät yhdisteitä, jotka aiheuttavat punasolujen hajoamista (hemolyysi) henkilöillä, joilla on G6PD-puutostila. Äideillä, jotka kuluttavat fava-papuja, imettävillä vauvoilla on usein keltaisuutta, anemiaa ja vakavia komplikaatioita, kuten munuaisten vajaatoimintaa ja kuolemaa.
Tapaukset imettävillä vauvoilla:
Kyproksella kolmen vuoden aikana 2 hemolyysitapausta raportoitiin imettävillä vauvoilla, joiden äidit söivät fava-papuja.
Jemenissä 6-kuukautinen vauva kuoli munuaisten vajaatoimintaan hemolyysin vuoksi, joka johtui äidin fava-papujen nauttimisesta.
Israelissa 4-kuukautinen vauva, jolla oli G6PD-puutostila, toipui verensiirron jälkeen.
Kreikassa 28:sta vauvasta, joilla oli favismi, 18:lla oireet ilmenivät 2–6 päivän sisällä äidin fava-papujen syömisestä.
Israelissa kaksi vauvaa kehitti keltaisuutta, joka ei parantunut fototerapialla äidin fava-papujen syönnin takia ennen ja synnytyksen jälkeen.
Äideille, joiden lapsilla on G6PD-puutostila, ei suositella fava-papujen syömistä.
Lisäksi, koska härkäpapu itsessään on melko korkean glykeemisen indeksin omaava, sitä ei suositella liiallisesti käytettäväksi lihavuuden ja mahdollisen tyypin 2 diabeteksen välttämiseksi.1 2 3
Glukoosi (Dekstroosi): Keinotekoinen ja jatkuva veren glukoosipitoisuuden nostaminen johtaa elimistön insuliiniresistenssiin ja lopulta diabetekseen.4
Kaliumsorbaatti E202: Vuonna 2015 Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) arvioi uudelleen turvallisuuden ja tunnisti aiemmin JECFAn asettaman ADI-arvon lisääntymisjärjestelmälle haitalliseksi. EFSA muutti ADI-arvon 3 mg:aan painokiloa kohden.5
Kaliumnitraatti E252: Kaikki lisäaineet E249:stä E252:een ovat mahdollisia karsinogeeneja ja voivat edistää syövän kehittymistä.6
Karrageeni E407 (a): Kokeet marsuilla ja rotilla osoittavat, että marsuilla karrageenin käyttö liittyy ruoansulatuskanavan haavaumiin. Vuoden 2001 tieteelliset kokeet rotilla, marsuilla ja apinoilla osoittivat, että polyginaanin (osittain hajonneen karrageenimolekyylin) käyttö liittyy ruoansulatuskanavan haavaumiin ja syöpään. Marsuilla karrageenin käyttö yhdistettiin ruoansulatuskanavan haavaumiin, kun taas rotilla se liittyi ruoansulatuskanavan syöpään. Karrageenin käyttö voi myös olla suolistosairauksien tulehdusten syy.7
Kikhernejauho: Kikhernejauho on tuote, jolla on erittäin korkea glykeeminen kuormitus. Korkean glykeemisen kuormituksen omaavien tuotteiden käyttö edistää tyypin 2 diabeteksen kehittymistä.8
Maissi / Maissitärkkelys / Maissihiutaleet / Maissisiirappi: Maissi ja kaikki siitä johdetut tuotteet vahingoittavat kehoa. Maissin kulutus nostaa verenpainetta, lisää merkittävästi lihavuuden riskiä ja sitä kautta myös diabeteksen riskiä.9 10 11 12 13
Maltodekstriini: Muodostuu sokerin ja tärkkelyksen valmistuksen sivutuotteena. Sillä on korkea glykeeminen indeksi, mikä edistää ylipainon, liikalihavuuden ja diabeteksen kehittymistä sekä niiden seurauksia.14
Muunnettu tärkkelys: Aiheuttaa nopean insuliinipiikin veressä, mikä voi johtaa sivuvaikutuksina ylipainoon, liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydänongelmiin.15 16
Natriumnitriitti E250: Natriumnitriitti on myrkyllistä. Sen LD50-arvo rotilla on 180 mg/kg ja ihmisillä LDLo-arvo on 71 mg/kg. Kuoleman mekanismina on methemoglobinemia, joka estää hapen tehokkaan kuljetuksen elimistössä. Natriumnitriittimyrkytyksissä vakava methemoglobinemia johtaa usein systeemiseen hypoksiaan, metaboliseen asidoosiin ja syanoosiin. Kuolema voi tapahtua pienemmillä annoksilla kuin LDLo-arvo.17 18 19
Perunahiutale / Perunakuitu / Perunajauho: Perunassa oleva tärkkelys aiheuttaa nopean insuliinipiikin veressä, mikä voi johtaa sivuvaikutuksina ylipainoon, liikalihavuuteen, diabetekseen ja sydänongelmiin.20 21
Riisijauho, Riisi: Riisijauho (Riisi) on tuote, jolla on erittäin korkea glykeeminen indeksi. Korkean glykeemisen indeksin omaavien tuotteiden käyttö edistää tyypin 2 diabeteksen kehittymistä.22
Ruisrouhe / Ruisjauho: Vaikka ruisrouhe ja ruisjauho pidetään terveellisempinä tuotteina verrattuna vehnäjauhoon, ei ole yksimielistä mielipidettä tästä asiasta, sillä kaikki riippuu raaka-aineen lopullisesta käsittelystä. Sekä ruis että vehnä sisältävät tärkkelystä, joka aiheuttaa jyrkkiä insuliinihuippuja veressä ja siten lisää riskiä sairastua diabetekseen ja lihavuuteen. Lisäksi ruisjauholla on melko korkea glykeeminen indeksi, ja sen kulutusta on suositeltavaa rajoittaa.23
Rypsi/Rapsiöljy/Auringonkukkaöljy: Rapsiöljyn käyttö ruoanlaitossa sisältää piilevän riskin, sillä puhdistuksen ja kuumennuksen aikana muodostuu transrasvoja, jotka vaikuttavat suoraan sydän- ja verisuonijärjestelmääsi.24
Sokeri, Fariinisokeri, Karamellisoitu sokeri, Sakkaroosi, Siirappi, Melassi: Tuotteiden, jotka sisältävät valmistajan lisäämää sokeria, käyttö voi johtaa diabetekseen, sydänongelmiin, ylipainoon ja liikalihavuuteen. Sokeri aiheuttaa insuliinin voimakkaita vaihteluita veressä, mikä vaikuttaa haitallisesti haimaasi. Lisäksi insuliinin epävakaa taso vaikuttaa kylläisyydentunteeseesi: pian sokeria sisältävän tuotteen nauttimisen jälkeen tunnet taas nälkää, mikä johtaa helposti ylensyöntikierteeseen.25 26 27
Sokerikulööri E150a-d: Ottaen huomioon genotoksisuus, karsinogeenisuus, lisääntymis- ja kehitystoksisuus, hyväksyttävä päivittäinen saanti E150a, E150b ja E150d:lle on ilmoitettu olevan 300 mg/kg ruumiinpainoa kohti. Lisäksi E150c:lle on harkittu vain 100 mg/kg ruumiinpainoa sen mahdollisten immuunitoksisuusvaikutusten vuoksi.
Karamellit E150a ja E150b eivät vaikuta aiheuttavan terveysongelmia, mutta suurilla annoksilla E150c- ja E150d-lisäaineiden kulutus voi aiheuttaa kouristuksia, ruokahalun heikkenemistä ja valkosoluja (oireet, jotka havaittiin rottakokeissa) sekä ruoansulatushäiriöitä. Pääasiallinen turvallisuusongelma karamellien osalta liittyy 4-metyylimidasolin (ammoniakinkäsittelyn aikana syntyvän epäpuhtauden) läsnäoloon, joka aiheuttaa kouristuksia, kun sitä annetaan rotille, hiirille ja kanoille. Lisäksi on raportoitu, että ammoniakilla käsitellyt karamellit voivat myös vaikuttaa negatiivisesti eläinten leukosyyttitasoihin (erityisesti lymfosyytteihin), mikä estää B6-vitamiinin imeytymistä kaneilla.28
Trifosfaatit E451: Korkea fosfaattipitoisuus seerumissa on tunnistettu sydän- ja verisuonitapahtumien ja kuolleisuuden ennustajaksi. Vaikka fosfaattia esiintyy kehossa ja ruoassa orgaanisessa muodossa, epäorgaaniset fosfaatit, kuten natriumtrifosfaatti, imeytyvät helposti ja voivat nostaa fosfaattipitoisuutta seerumissa.29
Täysjyväkaurajauho / Kaurarouhe: Täysjyväkaurajauho on tuote, jolla on erittäin korkea glykeeminen indeksi (92). Korkean glykeemisen indeksin omaavien tuotteiden käyttö edistää tyypin 2 diabeteksen kehittymistä.30 31
Vehnäjauho: Vehnäjauho on tuote, jolla on erittäin korkea glykeeminen indeksi. Korkean glykeemisen indeksin omaavien tuotteiden käyttö edistää tyypin 2 diabeteksen kehittymistä.32
E300 (Askorbiinihappo) ja E211 (Natriumbentsoaatti): Yksittäin nämä lisäaineet eivät aiheuta haittaa ihmiskeholle, mutta yhdessä ne muodostavat uuden kemiallisen yhdisteen – bentseenin, joka on erittäin myrkyllinen ja terveydelle vaarallinen. Bentseeni on voimakas karsinogeeni. Tutkimukset osoittavat bentseenin yhteyden sairauksiin, kuten aplastinen anemia, akuutit leukemiat (myelooinen, lymfoblastinen), krooninen myelooinen leukemia, myelodysplastinen oireyhtymä ja luuytimen sairaudet.33 34 35
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30372002/ ↩︎
- https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Fava%20Bean ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3836142/ ↩︎
- https://diabetesjournals.org/care/article/40/Supplement_1/S11/36898/2-Classification-and-Diagnosis-of-Diabetes ↩︎
- https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2015.4144 ↩︎
- https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1242073/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3836142/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9551185/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3013529/ ↩︎
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26962035/ ↩︎
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15051594/ ↩︎
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19381015/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4940893/ ↩︎
- https://digitalcommons.unl.edu/foodsciefacpub/369/ ↩︎
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19056599/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4987464/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1371420/ ↩︎
- https://asmedigitalcollection.asme.org/forensicsciences/article-abstract/24/4/768/1181205/Death-Associated-with-Nitrite-Ingestion-Report-of?redirectedFrom=fulltext ↩︎
- https://digitalcommons.unl.edu/foodsciefacpub/369/ ↩︎
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19056599/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3836142/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9218669/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3746113/ ↩︎
- https://karger.com/ofa/article/10/6/674/239560/Sugar-Sweetened-Beverages-and-Weight-Gain-in ↩︎
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/obr.12040 ↩︎
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523052760?via%3Dihub ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8834239/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3278747/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8229445/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3836142/ ↩︎
- https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3836142/ ↩︎
- https://www.fda.gov/food/environmental-contaminants-food/questions-and-answers-occurrence-benzene-soft-drinks-and-other-beverages ↩︎
- https://www.annualreviews.org/content/journals/10.1146/annurev.publhealth.012809.103646 ↩︎
- https://web.archive.org/web/20211225095133/http://wayback.archive-it.org/7993/20170112012123/http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm055815.htm ↩︎